2012. február 15., szerda
Kakaós csiga
Mivel nálunk szinte minden nap van valami sütemény, és tegnap el is fogyott a csokis keksz amit sütöttem, ezért ma sem maradhattunk nassolni való nélkül. Kedvem lett kelt tésztát gyúrni-dagasztani, ezért arra gondoltam, hogy ma kakaós csigát sütök.
Kakaós csiga 4 főre:
Nagyon finom, kívül ropogós, belül szaftos és puha. Reménykedtem benne, hogy ilyen lesz, és nagyon boldog voltam, amikor a csiga közepéhez értem, hogy milyen szaftosra sikerült :)
Kakaós csiga 4 főre:
Tésztához
40 dkg liszt
1 tojás sárgája
5 dkg élesztő
4 dkg vaj
2 dl tej
2 ek kristálycukor
csipet só
Töltelékhez
10 dkg vaj
3 ek cukor
3 ek keserű kakaópor
kevés rum
Tetejére
2 dl tej
ízlés szerint kristálycukor
A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, várunk pár percet, amíg felfut. Közben kimérjük a lisztet, beletesszük a vajat, tojás sárgáját, sót, majd beleöntjük az élesztős tejet. Az egészet összegyúrjuk, dagasztjuk pár percig. Félretesszük, és hagyjuk kelni kb fél óráig.
Eközben elkészítjük a tölteléket, amihez a puha vajat habosra keverjük a cukorral, kakaóval és a rummal.
Ha a tészta megkelt újra átgyúrjuk, majd kb fél cm vasgtag nagy téglalap formájúra nyújtjuk. Rákenjük a tölteléket egyenletes vastagságban. A tésztát feltekerjük, majd kb 2 cm széles szeletekre vágjuk. A tekercseket tepsire helyezzük, majd (ha van türelmünk :) még pár percig hagyjuk kelni.
Kb 190 fokon sütjük 15-20 percig. A sütés felénél, amikor már kívül megsült a tészta, meleg tejjel jó alaposan meglocsoljuk őket, majd kristálycukrot szórunk a tetejére, és visszatesszük még a sütőbe pár percre. A tészta ekkor a tejet jól magába szívja, és ettől lesz olyan nagyon finom puha belül, és nem fog kiszáradni.
2012. február 14., kedd
Jacket potato
Ma valami egyszerűbb, könnyedebb, hús nélküli ebédre vágytam. Pár napja terveztem már, és mivel az utóbbi napok túltengtek a hústól, így ma jött el a héjában sült krumpli ideje.
Először Londonban ettem ilyet, ott nagyon szeretik, szinte minden kis gyorskajásnál, szendvicsezőben, kávézóban lehet kapni. Ahol én dolgoztam, ott is készítettem ilyet, szinte minden nap, bár ott egy kissé másképp (mélyhűtött egészkrumpli, mikróban melegítve, képzelhetitek milyen állaga lett..).
Lehet enni egyszerűen vajjal és tejföllel, hagymával megbolondítva. De a feltétek száma végtelen. Chilis babos, majonézes tonhalas, tejfölös túrós (magyarosított változat), bacon szalonnás, sokféle sajtos, és még sorolhatnám.
Az én jacket potato-m mára, 2 főre:
4 nagy darab burgonya
1 tonhal (konzerv)
fél-fél db piros és zöld kaliforniai paprika
fél konzerv kukorica
2 szál újhagyma
kevés majonéz
1 nagy kanál tejföl
citromlé
bors
vaj
sajt
A burgonyákat alaposan megmossuk, és héjával együtt sütőben megsütjük. Én 200 fokon, kb 1 óráig sütöttem őket alufóiába csomagolva. Közben elkészítjük a tonhal "krémet". A tonhalat összekeverjük a nagyon apróra vágott kaliforniai paprikával, kukoricával, apróra vágott újhagymával, ízesítjük egy pici majonézzel, egy kanál tejföllel, kevés citromlével, borssal. Sót én nem tettem bele, hisz a tonhal elég sós.
Ha megsültek a burgonyák, kicsomagoljuk őket a fóliából, és kettévágjuk, lehetőleg úgy, hogy éppen ne vágjuk teljesen végig, de már szét lehessen szépen nyitni őket. Persze némelyiket nekem is sikerült kettévágnom, az sem akkora probléma :) Ha kettévágtuk, tegyünk a még forró belsejére pár pici darabka vajat. Erre halmozzuk rá a tonhalas keveréket, majd egy jó nagy kupac reszelt sajtot. Így ahogy van, tegyük be ismét a sütőbe és süssük még pár percig magas hőmérsékleten, hogy szépen megpiruljon a tetején a sajt.
Amint megpirult a sajt, készen is van. Én sok finom zöldséggel tálaltam.
Jó étvágyat!
Először Londonban ettem ilyet, ott nagyon szeretik, szinte minden kis gyorskajásnál, szendvicsezőben, kávézóban lehet kapni. Ahol én dolgoztam, ott is készítettem ilyet, szinte minden nap, bár ott egy kissé másképp (mélyhűtött egészkrumpli, mikróban melegítve, képzelhetitek milyen állaga lett..).
Lehet enni egyszerűen vajjal és tejföllel, hagymával megbolondítva. De a feltétek száma végtelen. Chilis babos, majonézes tonhalas, tejfölös túrós (magyarosított változat), bacon szalonnás, sokféle sajtos, és még sorolhatnám.
Az én jacket potato-m mára, 2 főre:
4 nagy darab burgonya
1 tonhal (konzerv)
fél-fél db piros és zöld kaliforniai paprika
fél konzerv kukorica
2 szál újhagyma
kevés majonéz
1 nagy kanál tejföl
citromlé
bors
vaj
sajt
A burgonyákat alaposan megmossuk, és héjával együtt sütőben megsütjük. Én 200 fokon, kb 1 óráig sütöttem őket alufóiába csomagolva. Közben elkészítjük a tonhal "krémet". A tonhalat összekeverjük a nagyon apróra vágott kaliforniai paprikával, kukoricával, apróra vágott újhagymával, ízesítjük egy pici majonézzel, egy kanál tejföllel, kevés citromlével, borssal. Sót én nem tettem bele, hisz a tonhal elég sós.
Ha megsültek a burgonyák, kicsomagoljuk őket a fóliából, és kettévágjuk, lehetőleg úgy, hogy éppen ne vágjuk teljesen végig, de már szét lehessen szépen nyitni őket. Persze némelyiket nekem is sikerült kettévágnom, az sem akkora probléma :) Ha kettévágtuk, tegyünk a még forró belsejére pár pici darabka vajat. Erre halmozzuk rá a tonhalas keveréket, majd egy jó nagy kupac reszelt sajtot. Így ahogy van, tegyük be ismét a sütőbe és süssük még pár percig magas hőmérsékleten, hogy szépen megpiruljon a tetején a sajt.Amint megpirult a sajt, készen is van. Én sok finom zöldséggel tálaltam.
Jó étvágyat!
Minden kezdet nehéz
Nagyon régóta tervezem, hogy megosztom másokkal a tüsténkedéseimet a konyhában, illetve a főzés, és az ételek iránti rajongásomat :) Ma úgy döntöttem, nem várok tovább az ihletre, belevágok, és meglátjuk mi lesz belőle.
Imádok főzni, imádok fotózni. Mióta a saját kis (lime színűre festett) konyhámat tavaly birtokba vettem, szinte minden nap sütök-főzök valamit, és fotózok is, szinte mindent :)
Szeretem kipróbálni az újdonságokat, de nagyon szeretem a finom hazai ízeket is. Szeretek éjszaka a másnapi ebéden filózva elaludni, szakácskönyveket bújni, szeretem a csokit, és mindent ami édes. Számomra feljebb való egy szelet süti, vagy egy kocka (esetenként tábla :) csoki, mint egy tányér főtt étel.
Dehát az Uramnak ebéd kell, ezért megteszek mindent, hogy elégedett legyen :) Szerencsére Ő szinte mindennel elégedett, amit elé teszek nap mint nap, és nagyon hálás 'közönség'. Szeretünk jókat enni, ez van ;)
Ha nem a konyhában tengetem időmet, akkor vagy a műhelyben dolgozok (http://mbdesign.hu/), vagy fotózgatok, rajzolok, olvasok, utazok (vagy álmodozok róla), vagy mint mostanában, az esküvőnket szervezem :)
Szóval lesz itt szinte minden, édes és sós, sült és főtt, csokis és nem csokis, jól bevált receptek és kísérletezgetések is.
Jó étvágyat!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
